Le soluzioni nel dettaglio
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Cuocitore / raffreddatore multistadio a nastro mod. Leonardo
Questa soluzione è destinata alla scottatura con acqua di prodotti vegetali fogliacei o granulari, facendola precedere da una fase di preriscaldamento ed una di raffreddamento. Dotata di un sistema di lavaggio interno automatico, ed interamente controllato dal quadro di controllo, questo cuocitore può essere realizzato per adattarsi alle diverse esigenze.
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Cuocitore a Coclea mod. Raffaello
La soluzione a coclea è particolarmente adatta a prodotti come le patate e il sedano-rapa, poichè spinge il prodotto sul fondo per un cottura continua e rapida. Tutti i parametri principali di processo sono gestibili dal quadro di controllo per ottenere i migiori risultati.
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Cuocitore a tambuto rotante mod. Palladio
Soluzione concepita per la cottura di prodotti flottanti e non, immergendoli parzialmente per una cottura a pressione atmosferica. Il riscaldamento avviene immettendo il vapore nell’acqua. Il pannello di controllo permette di ottenere i migliori risultati.
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Cuocitore a vapore
Soluzione concepita per la cottura di prodotti non immersi, utilizzando l’imissione del solo vapore. Il pannello di controllo permette di ottenere i migliori risultati.
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Raffreddatore a vasca mod. Giotto
Questa macchina risolve il problema del raffreddamento del prodotto cotto, abbassandone la temperatura senza causare shock termici e con un basso consumo d’acqua. Dal pannello di controllo è possibile ottenere la resa ottimale per ogni prodotto. Disponibile in diverse dimensioni a seconda delle esigenze.
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